泡茶，我們一般有兩種主泡器可選：
一是蓋碗，二是壺。
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對(duì)于這兩種泡茶器具，想必茶友們是各有偏好。究竟孰好孰壞，今天咱們就來(lái)討論一下，希望茶友們踴躍發(fā)表自己的看法。
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1?蓋碗和壺泡茶，有何區(qū)別？
CHANNEL TEA OF CHINA
當(dāng)然有區(qū)別！
首先，材質(zhì)上就有差別。
蓋碗多是瓷的，而壺多是紫砂等。
其次，沖泡方法也有區(qū)別。
用蓋碗泡茶，沖泡溫度容易控制，容易掌控沖泡和出湯節(jié)奏。注水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲，觀察容易，茶色，湯色，葉底等，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，養(yǎng)護(hù)方便。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對(duì)茶湯醇度的影響，比較適合評(píng)茶。
紫砂壺具有一定的吸附性，茶湯口感穩(wěn)定性較好，醇厚感比蓋碗好，再者紫砂壺保溫性能好，質(zhì)量好的紫砂壺，在寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，不會(huì)快速冷卻。
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如果是瓷壺，壺的開口小，散熱慢一些，壺內(nèi)溫度保持久，且壺嘴出湯亦比蓋碗慢，泡出的茶湯可能也會(huì)因此而有所差別。
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而且壺設(shè)計(jì)較為人性化，有把手，不會(huì)燙手，從操作上面來(lái)相對(duì)比較容易上手。
那究竟要如何選擇茶具呢？
其實(shí)可以根據(jù)不同的茶葉選擇，也可以看個(gè)人需求喜好。
2?按茶葉選茶具
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蓋碗又被稱作“萬(wàn)能茶具”，也就是說(shuō)，蓋碗可以沖泡任何茶類，但這并不意味著它沖泡什么茶都好喝。
圖｜茶頻道GIF
一般來(lái)說(shuō)，綠茶、紅茶、黃茶都比較適合用蓋碗沖泡，滋味甘醇，且茶香明晰。
如沖泡高香類的茶時(shí)，最好也用白瓷蓋碗沖泡。因?yàn)榘状刹馁|(zhì)不吸收茶香，能將茶豐富多變的香氣完美地呈現(xiàn)出來(lái)。
再如綠茶，用白瓷蓋碗也是可以沖泡的。沖泡時(shí)注意水溫的把控，一般控制在90℃左右即可，定點(diǎn)注水，出水快，便可感受到綠茶的鮮爽滋味。
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紫砂壺沖泡烏龍茶、黑茶、普洱則韻味更佳。
因?yàn)檫@些茶都要求高溫沖泡，而紫砂壺有著良好的保溫作用，用紫砂壺沖泡，能讓茶香濃郁持久。同時(shí)不失茶之本質(zhì)，更能展現(xiàn)出它們的陳香韻味。
圖｜茶頻道GIF
3?按個(gè)人需求選茶具
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對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，壺比蓋碗更加友好一些。因?yàn)閴夭蝗菀谞C手！每個(gè)茶人，可能都有初用蓋碗時(shí)手指被燙的通紅的經(jīng)歷，拿起壺來(lái)，瞬間輕松很多。
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如果你是泡茶懶人，不喜歡泡茶繁瑣的過(guò)程，那就非常適合用蓋碗。因?yàn)樯w碗泡茶真的很方便！投茶方便，出湯快捷，還很好清洗！
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蓋碗和壺可以說(shuō)是是茶具中的經(jīng)典之經(jīng)典，是每個(gè)愛茶人都并不可或缺的茶具。無(wú)論哪種都有各自的優(yōu)點(diǎn)，只要自己鐘愛，哪種都可以泡出好味道。
